02 avril 2008
Un dessert
Puisque je suis dans les recettes, voici un petit dessert à l'ancienne (cuit de manière moderne) et qui fait fureur à la maison :
Le riz au lait
Cette recette est utilisée avec un auto-cuiseur vapeur.
Il faut :
200 gr de riz ; 5 dl de lait ; 100 gr de sucre et une gousse de vanille.
Mélangez dans le bol à riz le lait chaud, le riz, la vanille.
Personnellement je fends la gousse de vanille avant de la mettre avec les autres ingrédients et quand mon riz est cuit je la gratte.
Faites cuire à la vapeur 40 mn quand le riz est cuit, rajouter le sucre, mélangez et servez.
C'est délicieux et souvent le plat est vide...
01 avril 2008
Petit déjeûner
Aujourd'hui matin, au menu
Biscuits "Maison" à la crème de lait et lait fraîchement bouilli (car nous allons le chercher directement à la ferme immédiatement après la traite).
Alors, vous faites bouillir votre lait,
Vous le laissez refroidir,
Quand il est froid, vous recueillez avec une écumoir la crème qui s'est formée à la surface.
Vous la mettez dans un bol et vous prenez la même quantité de sucre et de farine (je le fais à l'oeil),
Vous mélangez le tout,
Vous préchauffez votre four à 180°
Sur du papier cuisson, vous faites de petits tas de pâte
et vous enfournez.
Vous surveillez car le sucre caramélise
Vous laissez refroidir et vous dégustez.
C'est délicieux.